读《没有茶陵大蒜的炒腊肉是不完美的》一文有感

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细时候屋里腊肉不是么子时候都有得喫。

不比农村里头，即使跍得河西箇乡里别地方，也大多冇得自家熏腊肉的条件。早些年社区里头可能还是有些爹爹娭毑试图自家在屋里熏，但毕竟烟雾弥漫，后来慢慢也被取缔咖哒。

外婆一到过年就喜欢讲“细伢子望过年”，现在想来确实是箇样范。腊月开头屋里就开始呵喝喧天，外婆早上跑到市场里头买新鲜的猪肉回来细细剁成肉泥，再滚成球，最后炸成肉丸子，细时候的我就在桌子旁边捡着喫。刚炸出来的丸子外酥里嫩，每次一炸就是一箩筐，然后从腊月间子一路吃到过咖正月十五才算散棚。

腊肉算是更加有代表年味的吃食。前番讲到箇腊肉城里头自家屋里熏不得，就只能望哒乡里的亲戚来拜年的时候顺带子捎个几条。从腊鸡腊鸭到腊肉腊鱼，冇得一个是细伢子们不爱喫的。细数过年时候的餐桌高头，凡是带有腊肉的菜永远也是第一个清盘令令光的。腊肉也不只是可以炒哒喫，不管是放到全家福里头跟哒丸子一路煮，或者是干脆做最易得搞的腊味合蒸，横直要想喫到的话是要靠抢。

后来条件好些，腊肉也不再是只有过年时候才有得喫的食材。即使是盛夏的七月间子，要喫腊肉超市里头纯直也有得买，要么到外头饭馆里一年四季也是要喫么子有么子。

前几天和四木扯谈的时候讲“按旧历算，过咖腊月八就算是过年哒”。但是箇现如今物质条件是丰富哒太多，原先只有过年才能喫到的腊肉现在天天也有得喫，只可惜也冇得那种“细伢子望过年”的感觉了。

我终于也长大到不再是那个以前守得桌子旁等哒丸子出锅的细伢子，而外婆也做不动肉丸子了。

21/01/2024 于伦敦